Zitronen-Erdbeertorte mit Marzipandecke

Diese Torte ergab sich dadurch, dass ich noch vom Dominosteine backen Zitronengelee übrig hatte. Lemon Curd hatte ich vor einiger Zeit gekauft, und Erdbeeren waren auch noch im Gefrierschrank.

Zutaten:
Für den Biskuit:
4Eier
150g Zucker
40g Kakao
90g Mehl

Für die Füllung:
Zitronengelee
Lemon Curd

200g Sahne
200g Erdbeeren
2EL Zucker
5EL San-Apart (Sahnesteif)

Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker weiß cremig aufschlagen.

Den Kakao und das Mehl vermengen und vorsichtig unter die Zucker-Eier-Masse heben. Den Biskuit bei 200°C für 15 Min backen. Stäbchenprobe machen!

Den abgekühlten Kuchen in 3 Böden schneiden. Auf den ersten Boden etwas Lemon Curd verteilen. Den zweiten Boden darauf legen und mit Zitronengelee bestreichen. Mit dem dritten Boden abschließen.

Also das Marzipan ist definitiv zu viel. Die Torte ist sehr süss und sehr mächtig geworden. Besteht definitiv noch Verbesseungsbedarf. Nach Entfernen des Marzipans hat das Ganze definitiv besser geschmeckt, allerdings war es meinem Mann immer noch zu zitronig.

Hefeschnecken

Ich liebe Rosinen- bzw Zimtschnecken. Also hier nun ein Rezept für Hefeschnecken, einmal mit Marzipan und Rosinen, und einmal mit Zucker und Zimt.

Zutaten:
Für den Hefeteig
600g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
350mL Milch
100g Zucker
100g Butter
1 Prise Salz
1 Ei

Für Zimtschnecken:
150g Butter
Zucker (variabel nach Geschmack)
Zimt (variabel nach Geschmack)

Für Marzipan-Rosinenschnecken:
100g Marzipan (variabel nach Geschmack)
(Rum-)Rosinen (variabel nach Geschmack)

Für die Glasur:
Puderzucker
Wasser

Zubereitung:
Für den Hefeteig alle Zutaten schön verkneten und zugedeckt im Kühlschrank über Nacht gehen lassen -für die ungeduldigen reicht auch ein warmer Ort, bis sich das Volumen des Hefeteigs verdoppelt hat.
Den Teig schön rechteckig ausrollen.
Für die Zimtschnecken die Butter schmelzen und den Teig mit dieser bestreichen. Zimt und Zucker nach Belieben auf den Teig geben. Ich nehme dafür meistens soviel Zimt, dass der Teig schön braun gepudert ist und ca. 4 gehäufte EL Zucker. Ist aber nach Belieben variabel. Anschließend den Teig aufrollen und in ca. 2cm breite Schnecken schneiden.
Für die Rosinenschnecken das Marzipan in Stückchen zupfen und auf dem Teig verteilen, die (Rum-)Rosinen auf dem Teig verteilen. Anschließend den Teig aufrollen und in ca. 2cm breite Schnecken schneiden. Wenn mir jetzt nicht genug Rosinen in den Schnecken sind, steck ich immer noch welche in die fertig geschnittenen Schnecken.
Bei 200°C die Schnecken ca. 12 Minuten backen bis sie eine schöne Farbe haben. Nach dem Backen bzw. Abkühlen mit Zuckerglasur bestreichen.