Pralinen als Hochzeits-Giveaways

Als ich mich näher mit dem Thema Hochzeit beschäftigt habe, stieß ich auf den netten Brauch, den Gästen kleine Gastgeschenke, sogenannte Giveaways, mitzugeben. Im Internet findet man viele kleine Hochzeitsmandeln für diesen Zweck genauso wie man beim Konditor kleine Küchlein bestellen kann. Für mich stand schnell fest, dass ich Pralinen herstellen wollte.
Nun bin ich ein sehr großer Nougatfan, und dachte mir, es soll also irgendetwas mit Nougat werden. Zu meiner großen Überraschung stellte ich jedoch an meinem Junggesellinnenabschied fest, dass meine liebe Freundin und Trauzeugin überhaupt kein Nougat mag. Also geriet ich wieder ins Grübeln, welche Sorte ich produzieren sollte. Herausgekommen ist eine nette Alternative aus Honig und einem Schuß Grand Manier.

Zutaten:
Für die Ganache
200g Sahne
1 Vanilleschote
1EL Honig (hierbei sollte ein nicht zu kräftiger genommen werden, sonst schmeckt man diesen zu sehr heraus)
100g Zartbitterschokolade
1EL Grand Manier

Für die Pralinen:
50 Hohlkörper
400g Zartbitterkuvertüre

Für die Deko:
30g weiße Schokolade

Zubereitung:
Für die Ganache einen Becher Sahne mit dem Mark einer Vanilleschote und einem großen Esslöffel Honig aufkochen. Eine Tafel Zartbitterschokolade kleinhacken und mit der etwas abgekühlten Sahne kräftig verrühren. Mit einem Esslöffel Grand Manier (oder einem anderen Likör) abschmecken.
In Pralinenhohlkörper aus Zartbitterschokolade spritzen und im Kühlschrank kalt werden lassen.
Mit temperierter Kuvertüre die Hohlkörper überziehen. Die Herstellung von temperierter Schokolade isg zwar etwas aufwendig, lohnt sich aber in meinen Augen auf alle Fälle, da sonst die Pralinen unschön grau werden können. Für Ungeduldige gibt es bereits temperierte Schokolade im Fachgeschäft zu kaufen. Damit habe ich aber noch keine Erfahrungen.

Mit temperierter Schokolade überzogene Pralinenhohlkörper

Nach Belieben verzieren. Ich habe hier weiße Schokolade genommen.

Mit weißer Schokolade verzierte Pralinen