Ich habe relativ viele Biskuitteige ausprobiert und finde das einfach am besten. Das Rezept ist für einen einfachen Boden für eine 28er Springform:
Zutaten
75g Mehl
75g Zucker
3 Eier
Prise Salz
nach Belieben Gewürze (Vanillezucker, Zimt, etc.)
Zubereitung
Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker (und Gewürzen) schaumig schlagen. Das Mehl unterheben, dann vorsichtig das Eiweiß. Bei 180 Grad im Backofen für ca. 18 Min backen (Je nach Backofen kann es länger oder kürzer dauern). Stäbchenprobe nicht vergessen.
Anmerkung
Wenn ich zwei Böden brauche, rechne ich das Rezept einfach auf 5-6 Eier hoch. Je nachdem ob ich dickere oder dünnere Böden haben mag. Meistens reicht mir aber das Rezept für 5 Eier.
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